Móc mật ( mắc mật) là một gia vị dùng để chế biến các món ăn. Cứ đến mùa móc mật là nhà tôi lại làm hũ móc mật ngâm muối để ăn dần. Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm hũ móc mật ngâm muối thơm ngon, không bị nổi váng.
[external_link_head]
Nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị gồm có:
– Móc mật quả tươi: 1kg
[external_link offset=1]
– Muối hạt 1 bát con
Cách ngâm :
– Để muối được móc mật ngon bạn nên chọn những quả tươi, da căng tròn không bị dập vỡ. Nếu muốn móc mật muối dùng được lâu thì không được làm rách vỏ quả, cuống bạn phải dùng kéo cắt sát không được dùng tay bẻ cuống vì như vậy sẽ làm rách vỏ quả móc mật. Nếu vỏ bị rách hoặc dập khi bạn ngâm sẽ dễ bị ủng, và tách hạt ra khỏi vỏ nhìn rất xấu và ăn không ngon.
– Rửa móc mật bằng nước muối pha loãng sau đó bạn thanh ra phơi cho thật khô nếu dính nước thì sẽ bị nổi váng. Bình muối tốt nhất là bạn nên chọn bình thuỷ tinh, rửa sạch và lau khô nước.
– Tiến hành muối móc mật bằng cách: cứ một lớp móc mật bạn rắc một lớp muối. Cứ như vậy cho hết móc mật thì thôi.
[external_link offset=2]
Đậy nắp kín, để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Sau khoảng 3-5 ngày là dùng được. Bạn có thể dùng móc mật muối để chế biến các món ăn
Mắc mật ngâm muối có thể bảo quản được khoảng 6 tháng. Có lọ này trong nhà bạn tha hồ làm các món thịt kho, vịt om, vịt quay, vịt nướng….mà chẳng phải chờ đến tới mùa.
>>> Nếu bạn đang cần mua hạt mắc mật khô để làm hàng hay để chế biến các món ăn trong gia đình, hãy liên hệ với Bếp Cô Tấm ngay nha! [external_footer]