Cách làm ốc cà na rang muối đậm đà cay ngon hấp dẫn dễ làm

Nguyên liệu làm Ốc cà na rang muối Cho 2 người

Ốc cà na 1 kg Tỏi băm 1 muỗng cà phê Sả ớt băm 1 muỗng canh Rau răm 100 gr Muối tôm 2 muỗng canh Muối 1 muỗng canh Đường 2 muỗng canh Nước mắm chua ngọt 1 chén Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua ốc cà na tươi ngon

• Chọn được con ốc còn tươi sống, chạm tay vào miệng ốc, những con ốc sống và tươi là con sẽ tự thụt vảy và khép kín miệng. Những con ốc bốc mùi hôi, vảy ốc thụt sâu vào trong và chảy nước nhớt là những con ốc đã chết hoặc lâu ngày.
• Nhìn vảy ốc, những con ốc có vảy ốc nằm sát mép ngoài là những con ốc béo, mập, ốc gầy thì vảy thụt vào trong.
• Chú ý tới mùi, ốc tươi thì có mùi tanh và mùi bùn nhưng không khó chịu, còn ốc chết thì có mùi hôi rất khó chịu, khác với mùi bùn. Bạn lưu ý để mua ốc được ngon.
• Ốc cà na nên chọn con ốc to to một chút ăn sẽ ngon hơn.

Cách chế biến Ốc cà na rang muối

• 1

  Sơ chế ốc cà na

  Bạn ngâm ốc trong 1 muỗng canh muối pha loãng trong 1 – 2 tiếng rồi rửa sạch ốc cà na với 2 – 3 lần nước để cát trong ốc được ra hết. Sau đó bạn vớt ốc ra, để ráo nước.

  [external_link offset=1]

  Cách sơ chế ốc cà na sạch cát

  • Bạn nên ngâm ốc trong thau/chậu bằng kim loại vì ốc gặp kim loại sẽ nhả hết bùn dơ. Nếu không có thau/chậu bằng kim loại thì bạn có thể thả vào thau 1 vài dụng cụ kim loại như dao, nĩa,… Và tiếp tục ngâm ốc trong khoảng 1 – 2 tiếng.
  • Nên ngâm ốc bằng nước vo gạo để ốc có thể nhả hết các chất bẩn một cách nhanh nhất. Nếu không kịp chuẩn bị nước vo gạo thì bạn có thể ngâm với nước lạnh và cắt vào đó khoảng 3 – 4 trái ớt trong khoảng 1 – 2 tiếng.
  • Bạn cũng có thể ngâm ốc với hỗn hợp gồm chanh, giấm và ớt. Bạn chỉ cần pha hỗn hợp trên với nhau rồi ngâm ốc thì ốc sẽ nhả bùn đất ra rất nhanh để chế biến.

  

  

• 2

  Pha hỗn hợp muối

  Bạn cho vào chén 2 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh đường cùng 50ml nước lọc vào rồi khuấy đều hỗn hợp.

  

  

• 3

  Rang sả ớt

  Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi chảo nóng, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho sả ớt vào và đảo đều đến khi dậy mùi thơm và có màu vàng đẹp mắt.

  

  

• 4

  Làm ốc rang muối

  Khi sả ớt đã vàng và thơm, bạn cho ốc cà na vào và đảo đều trong 5 phút để ốc chín. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp muối tôm vào và rang trên lửa vừa đến khi muối thấm đều và ốc khô lại là được.

  

  

• 5

  Thành phẩm

  Ốc cà na rang muối có chút vị cay nhẹ của ớt, thơm lừng của sả, đậm đà của muối tôm và đặc biệt là thịt ốc dai dai hấp dẫn. Để tăng thêm vị ngon cho món ốc, bạn có thể ăn kèm nước mắm chua ngọt và rau răm cũng rất tuyệt đó!

  [external_link offset=2]