Trang chủ Đời sống Cách làm bánh mì cuộn xúc xích đơn giản cho bữa sáng

Cách làm bánh mì cuộn xúc xích đơn giản cho bữa sáng

Tác giả: tranthang
cách làm bánh mì xúc xích

chọn địa chỉ nhận hàng

Đóng

Link bài này:: Cách làm bánh mì cuộn xúc xích đơn giản cho bữa sáng

vui lòng đợi trong giây lát…

cách làm bánh mì cuộn xúc xích đơn giản cho bữa sáng

bánh mì cuộn xúc xích là món bánh cực kỳ lý tưởng và bổ dưỡng cho gia đình bạn vào mỗi buổi sáng. từng thớ bánh mì dai mềm, thơm béo, ngọt nhẹ quyện cùng xúc xích bùi bùi chắc chắn sẽ khiến mọi người tấm tắc khen ngon đấy! vào bếp cùng Điện máy xanh thôi!

nguyên liệu làm bánh mì cuộn xúc xích cho 24 cái

bột mì 500 gr (bột mì số 11) Đường trắng 5 muỗng canh muối 1 muỗng cà phê men nở 8 gr (men instant) sữa tươi không đường 280 ml trứng gà 1 quả bơ lạt 90 gr xúc xích 24 cái

cách chế biến bánh mì cuộn xúc xích

  • trộn bột

    cho vào tô 500gr bột mì, 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 8gr men nở rồi trộn đều.

    tiếp tục cho thêm 280ml sữa tươi không đường và 1 quả trứng gà, dùng phới trộn đều đến khi nguyên liệu hòa quyện, bột tạo thành khối.

  • nhào bột

    Đầu tiên, bạn cho 45gr bơ lạt lên mặt bột, gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống.

    Bài viết cho bạn:: Cách sửa áo cổ trễ đơn giản ngay tại nhà với chi phí “0 ĐỒNG”

    kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên với 45gr bơ lạt còn lại trong khoảng 15 – 20 phút.

    khi bột thành một khối dẻo mịn, đàn hồi, không dính tay, kéo thành màng mỏng không rách và ấn ngón tay vào có độ đàn hồi là đạt.

  • Ủ bột

    bạn quét một lớp dầu ăn mỏng vào đáy và thành tô lớn. cho bột vào rồi lật đều cho đến khi khối bột thấm đều dầu ăn.

    dùng khăn ẩm hoặc nilon bọc kín và ủ bột ở nhiệt độ phòng (25 – 32 độ c) đến khi bột nở gấp đôi, thời gian sẽ dao động khoảng 60 phút.

    lưu ý:

    • không có thời gian ủ cố định vì bột nở nhanh phải phụ thuộc vào nhiệt độ ủ.
    • bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng 2 ngón tay nhấn sâu vào khối bột khoảng 1 – 2cm. nếu vết lõm giữ nguyên là bột đã ủ đủ, nếu vết lõm phồng trở lại thì cần phải ủ thêm.
  • chia bột và cuộn bánh

    chia bột thành 24 phần, mỗi phần 40gr và để bột nghỉ 20 phút.

    dùng tay miết từng phần bột thành sợi dài, sau đó đặt xúc xích vào và cuộn tròn bột.

    Đậy kín bột bằng vải hoặc màng bọc thực phẩm, ủ bột ở nơi ấm áp và ẩm cho đến khi bột nở gấp đôi.

    lưu ý:

    • bạn thể ủ trong lò nướng bằng cách bật lò ở nhiệt độ 50 độ c trong 3 phút rồi tắt đi. Đặt thêm một cốc nước sôi vào lò để giữ độ ẩm cho mặt bánh không bị khô.
    • nhiệt độ ủ nên ở khoảng 33 – 38 độ c, không được nóng hơn, sẽ làm men hoạt động chậm hoặc chết men.
  • nướng bánh

    làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ c trong 10 phút để lò định hình nhiệt.

    phết 1 lớp trứng gà mỏng lên bánh, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ c trong 15 phút.

    cách làm bánh mì cuộn xúc xích đơn giản cho bữa sáng

    cách làm bánh mì cuộn xúc xích đơn giản cho bữa sáng

    Bài viết cho bạn:: Tài khoản kế toán là gì

  • thành phẩm

    bánh mì cuộn xúc xích có mùi thơm phức của bơ, vị ngọt béo nhẹ quyện cùng vị bùi bùi của xúc xích. Đây sẽ là món ăn lý tưởng, đầy bổ dưỡng cho buổi sáng của bạn và gia đình đấy!

    cách làm bánh mì cuộn xúc xích đơn giản cho bữa sáng

mẹo thực hiện thành công:

  • nếu không sử dụng men khô instant thì bạn phải kích hoạt men với sữa ấm 35 – 40 độ c, khuấy đều và để yên 5 – 10 phút đến khi men nở tạo thành mảng giống gạch cua. không được nóng hơn vì sẽ làm chết men hoặc yếu hoạt động của men)
  • Đối với bánh mì ngọt nên dùng men khô vàng thay để giúp bánh sau khi nướng có vị ngon hơn.
  • bạn cần nhào đúng kỹ thuật thì bột mới nhanh hình thành liên kết gluten, bánh sau khi nướng mới dai, mềm mịn.
  • bạn có thể trữ đông phần bột bánh sau lần ủ đầu tiên. khi nào cần dùng thì mang ra rã đông rồi ủ lần 2 (thời gian ủ lần 2 sẽ hơi lâu so với bình thường) rồi mang đi nướng bình thường.
  • trường hợp ruột bánh màu vàng không trắng: do khâu nhồi bột bánh chưa đạt hoặc các thành phần như trứng gà hay bơ có thể ảnh hưởng đến màu sắc của bánh.
  • trường hợp ruột bánh sau khi nướng khô: do thời gian nướng quá lâu hoặc do loại bột mì sử dụng có tính hút nước cao. vì vậy trong quá trình nhào bột cần linh hoạt thêm sữa để giúp khối bột mềm ẩm và ngon hơn.
  • khi bánh ủ xong có mùi men nồng là do men hoạt động ở trong bột một thời gian dài, dẫn đến sinh nhiều khí và khiến bột bánh nồng mùi men. vì vậy bạn nên giảm lượng men hoặc lưu ý thời gian ủ lần 2 không quá lâu.
  • bảo quản bánh mì trong hộp/túi kín, ở nơi thoáng mát. dùng được trong khoảng 2 – 3 ngày.

chúc bạn thực hiện thành công món bánh mì cuộn xúc xích để buổi sáng của gia đình thêm phần phong phú nhé!

*nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh youtube cookytv.

biên tập bởi Đoàn trâm anh • 07/07/2020

bạn có làm được hướng dẫn này không?

bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Đang xử lý… vui lòng chờ trong giây lát.

Trang chủ:: https://tapchixuyenviet.com
Chuyên mục:: Đời sống

Bài viết liên quan

Tham gia bình luận