Cách làm bánh da lợn thơm bùi vị đậu xanh lá dứa

Nguyên liệu làm Bánh da lợn Cho 4 người

Bột năng 500 gr Bột gạo 100 gr Dừa nạo 500 gr Lá dứa 5 nhánh Đường cát trắng 400 gr Đậu xanh cà 200 gr (loại đậu xanh đã đãi vỏ và cà bể làm hai)

Cách chế biến Bánh da lợn

• 1

  Sơ chế đậu xanh

  Vo sạch đậu, cho đậu vào xửng, hấp chín. Có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp đậu.

  [external_link offset=1]

  Sau khi đậu chín xới ra, để nguội bớt một chút, giã đậu mịn nhuyễn bằng chày cối hoặc bằng máy xay.

• 2

  Làm nước dừa và lá dứa thơm

  Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó dùng khăn sạch hoặc rây để lọc lấy nước lá dứa.

  Dừa nạo: Cho 0,5 lít nước ấm vào dừa, vắt lấy nước cốt để riêng. Cho lần thứ hai thêm 0,5 lít nước nữa vắt lấy nước.

• 3

  Trộn bột

  Phần bột đậu xanh: Cho vào tô 250 gr bột năng + 50 gr bột gạo + 200 gr đường + đậu xanh đã giã nhuyễn + nước cốt dừa + 2 ống vani tất cả trộn đều rồi cho vào máy xay sinh tố xay đều mịn. Sau khi xay xong lược lại phần bột qua rây cho thật mịn.

  Phần bột lá dứa:Lấy phần bột năng, bột gạo, đường còn lại trộn với nước dừa dão vắt lần 2 cùng với nước lá dứa, 2 ống vani tất cả khuấy đều rồi lược qua rây cho hết cấn.

  

  

• 4

  Hấp bánh

  Chuẩn bị xửng hấp nhiều nước, láng một lớp dầu ăn vào lòng khuôn, đặt khuôn vào xửng, đổ một lớp bột lá dứa dày chừng 5 ly vào khuôn.

  Hấp khoảng 5 phút cho chín sau đó đổ tiếp một lớp bột đậu xanh dày chừng 5 ly lên lớp bánh đã chín, tiếp tục hấp chín.

  

• 5

  Thành phẩm

  Tiếp theo đổ lớp bột thứ ba bằng bột lá dứa, hấp chín. Làm tương tự cho đến khi hết bột hoặc vừa đầy khuôn.

  [external_link offset=2]

  Khi chín lớp cuối cùng, đem khuôn ra khỏi xửng, để nguội hoàn toàn, dùng mũi dao lóc nhẹ vào thành khuôn, úp ngược khuôn lên dĩa để đổ bánh ra.