Củ cải muối là món ăn rất ngon và đặc trưng trong những ngày Tết. Chỉ mang các nguyên liệu thuần tuý và dân giã là củ cải muối qua một vài quá trình là bạn đã mang món củ cải muối để ăn trong các ngày Tết rồi. Củ cải muối mang vị giòn giòn là món ăn không những ngon mà còn kết hợp được với đa số món khác nhau nữa đấy.
Nhưng củ cải muốn rất mặn vậy Cách làm củ cải muối hết mặn như thế nào và cách thức chế biến các món ăn với củ cải muối đơn giản!!!
[external_link_head]
Cách làm củ cải muối
Nguyên liệu làm Củ cải muối
Củ cải 2 kg
Muối 1 kg
Cách làm củ cải muối
Đầu tiên
Phơi củ cải
Củ cải mua về rửa sạch, cắt bớt lá, để ráo. Sau đó đem phơi nắng 1 giờ cho héo.
mách nhỏ
Thay vì phơi củ cải dưới ánh nắng mặt trời, bạn có thể để củ cải trong nhà cho đến khi củ cải héo tự nhiên.
Chà xát củ cải. Khi ướp muối, cà sẽ dẻo, cứng, mềm, không bị nứt.
Ướp muối
Cho củ cải vào lọ, cho 1 lớp củ cải và 1 lớp muối lên trên, làm tương tự như vậy cho đến khi dùng hết 2 kg củ cải đã chuẩn bị.
Mẹo: Cho nhiều muối vào lớp trên cùng của lọ hơn là cho lớp dưới cùng để muối thấm đều xuống đáy khi muối tan ra.
Sau đó đậy kín nắp lọ và bảo quản trong vòng 1 tháng.
Sau khoảng một tháng ngâm muối, mở nắp và kiểm tra củ cải, khi củ cải trở nên mềm và trong suốt là đã hoàn thành.
kết thúc
Đặt củ cải muối lên đĩa trên cùng và thêm một nửa lượng nước muối. Để củ cải khô trong 3 ngày. Lớp muối kết tinh và bám vào củ cải.
Sau đó cho vào lọ và đậy nắp lại.
Củ cải muối chua ngọt hàn quốc
Chuẩn bị nguyên liệu
Củ cải trắng: 500g
Giấm gạo: 350ml
Nước sạch: 350ml
Đường cát trắng: 200g
Muối biển: 15g
Bột nghệ vàng: 15g
Hạt tiêu đen: 20g
Lá nguyệt quế Tây: 3 lá
Các bước thực hiện
Củ cải mua về bạn cắt nhỏ phần thân và rễ, rửa sạch với nước, cạo sạch vỏ rồi rửa lại. Dùng dao cắt củ cải thành những khoanh tròn dày 0,5cm. Nói chung, củ cải có thể được tạo hình tùy thích.
Nấu nước ngâm củ cải
Đổ tất cả các gia vị đã chuẩn bị vào một cái chảo lớn. Bao gồm giấm gạo, nước sạch, đường cát trắng, muối, nghệ, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Trộn đều cho ngấm gia vị.
Hòa tan các gia vị rồi cho lên bếp đun sôi
Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều rồi tắt bếp. Sau 20 phút, hỗn hợp nguội thì cho củ cải vào. Chờ cho nồi nước ngâm củ cải nguội hẳn, để khoảng 4 – 5 tiếng (ở nhiệt độ phòng) thì cho củ cải và nước ngâm vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần.
Cách làm củ cải muối hết mặn
Vì củ cải muối tương đối mặn nên một số bạn chà xát, rửa đi rửa lại nhiều lần cho lạt bớt. Nhưng như vậy thì củ cải muối sẽ chỉ còn xác và mất đi hương vị đặc biệt của nó.
[external_link offset=1]
trước tiên, Anh chị em hãy cắt củ cải muối tùy theo hình dáng của món muốn chế biến. Sau đó ngâm củ cải muối vào nước muối pha loãng. Nước muối pha loãng sẽ dẫn chất muối trong củ cải ra. Như vậy, củ cải muối sẽ bớt mặn và vẫn giữ được hương vị đặc trưng của nó.
Sau khi ngâm nước muối loãng, xả củ cải muối lại bằng nước bình thường, vắt ráo. Và, chế biến tùy thích như chiên trứng, ngâm giấm đường, kho thịt, xào tỏi…
Top 5 món ăn ngon có củ dòng muối.
Canh sườn non hầm củ cải muối
Củ cải muối ngoài vị ngọt tự nhiên còn với một mùi thơm đặc trưng mà củ cải tươi không có được. Thế nên có gần như món ăn ngon hấp dẫn được khiến cho từ củ cải muối. Và thí dụ điển hình sau đây là món canh sườn non hầm củ cải muối.
nguyên liệu
Sườn non
Củ cải muối
Củ cà rốt
Hành, tiêu, ớt tỏi
Gia vị nêm
Các bước thực hành món canh sườn non hầm củ cải muối
Bước 1: Củ cải muối rất mặn nên mua về ngâm nước 30 phút. Sau đó rửa sạch lại vài lần rồi cắt khúc để ráo nước.
Bước 2: Sườn non trụng sơ với nước muối dấm, rồi rửa sạch. Sau đấy đêm đi hầm để lửa nhỏ 30 phút cho mềm ra.
Bước 3: Tiến hành phi thơm hành tỏi băm, rồi cho củ cải đã xả mặn xào mang xíu đường
Bước 4: Cho củ cải đã xào vào nồi nước sườn hầm thêm 10 phút. Cuối cùng là cho thêm cà rốt hầm thêm 5 phút. Sau đó nêm nếm vừa ăn là được rồi.
Canh củ cải muối hầm đuôi heo
Món ăn trước tiên trong chuỗi các món ăn từ củ cải muối mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn đọc là món canh củ cải muối hầm đuôi heo. Món ăn này có nguyên liệu đơn thuần nhưng lại cực kỳ thơm ngon quyến rũ.
vật liệu
Củ cải muối: 100 gram
Đuôi heo: 300 gram
Hành tím, hành lá, ngò rí
Gia vị: hạt nêm,đường, tiêu, nước mắm, ớt, bột ngọt
các bước thực hiện món canh củ cải muối hầm đuôi heo
Bước 1: Đuôi heo chặt khúc nhỏ ngâm rửa với nước muối loãng và giấm. Rồi trụng qua nước sôi để bớt mùi hôi heo. Như đã nói ở trên cách làm củ cái muối hết mặn bạn ngâm với nước muối loãng rồi rửa lại vài lần cho hết mặn và vắt khô.
Bước 2: Cho vào nồi có một ít nước cho hành tím, đuôi heo, củ cải muối đã sơ chế qua hầm ở mức lửa nhỏ.
Bước 3: lúc thấy đuôi heo và củ cải muối mềm thì nêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó múc canh ra tô trang trí hành lá, ngò rí, tiêu.
Hột vịt chiên củ cải muối
Hột vịt rán củ cải muối là món ăn hơi đơn giản nhưng rất được chị em hay dùng cho bữa cơm của mình. Chỉ cần vài bước đơn giản| là bạn đã có thể thực hiện được rồi. Hãy cùng tôi tham khảo cách nấu món ăn này như thế nào nhé!
nguyên liệu
Trứng vịt: hai quả
Củ cải muối
Hành tím, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
những bước thực hiện món hột vịt rán củ cải muối
Bước 1: Củ cải rửa sơ, xắt lát mỏng rồi cắt thành sợi nhỏ. Để củ cải muối hết mặn bạn làm như cách trên mình mới mách đó nhé!
Bước 2: Trứng vịt đập ra, đánh tan rồi nêm gia vị vào, thêm hành lá vào. Rồi tiếp diễn cho hành tím xắt lát mỏng đổ vào tô trứng, sau ấy là củ cải.
Bước 3: Cho dầu ăn lên chảo đun sôi dầu, rồi múc trứng cho vào rán vàng, làm tuần tự tới khi hết trứng.
Bước 4: Dọn trứng đã rán xong ra đĩa và ăn kèm nước mắm, cải chua hoặc dưa leo muối chua cũng rất ngon.
Củ cải muối kho đậu hũ
[external_link offset=2]
Món cuối cùng trong các món ăn ngon từ củ cải muối mà mình muốn đưa ra là món củ cải muối kho đậu hũ. Bạn có thể học phương pháp chế biến món ăn này y hệt công thức dưới đây.
Nguyên liệu
Đậu hũ: hai miếng
Củ cải muối
Nấm bào ngư xám
Hành, tỏi, tiêu
Gia vị nêm
các bước thực hiện món củ cải muối kho đậu hũ
Bước 1: Củ cải muối tìm về ngâm 20 phút, rửa lại nhiều lần, vắt cho hết mặn. Sau đấy cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn rồi đem ướp xíu đường cho thấm.
Bước 2: Đậu hũ xắt miếng nhỏ vừa ăn rồi đem đi rán giòn hai mặt.
Bước 3: Bắc chảo phi thơm hành tỏi, sau ấy cho củ cải vào xào, thêm nấm vào. Nhớ là nêm nếm thêm xíu nước tương.
Bước 4: Cuối cùng cho đậu hũ chiên vào và nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
Cơm chiên thịt với củ cải muối
Món ăn tiếp theo từ củ cải muối là món cơm rán thịt củ cải muối. Món ăn này thích hợp cho những người bận rộn, bởi chúng có bí quyết làm cho đơn giản và nguyên liệu khá dễ sắm.
vật liệu
thịt heo: 200 gram
Củ cải muối
những bước thực hành món cơm chiên thịt và củ cải muối
Bước 1:Thịt rửa sạch và cắt hạt lựu để ráo. Cương tự củ cải muối ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút xả sạch cho củ cải bớt mặn rồi cắt hạt lựu.
Bước 2: Tiếp đến khuấy đều trứng gà có nước mắm, bóp cùng với cơm cho tơi ra
Bước 3: Cho ít dầu vào chảo phi thơm tỏi và cho thịt và củ cải vào xào rồi nêm gia vị.
Bước 4: Thịt chín cho cơm vào đảo đều, nhớ là nên thêm ít màu điều. Sau đó nêm nếm lại chỗ vừa ăn là được.
Cơm: một tộ
Trứng gà: một quả
Tiêu, tỏi, hành lá, ít màu điều
Gia vị nêm
Trên đây là những món ăn ngon trong khoảng củ cải muối mà chúng tôi đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé thăm mỗi ngày để cập nhật các công thức nấu bếp mới tốt cho sức khỏe bạn nhé. [external_footer]