Bánh bao là một trong những món ăn quen thuộc. Được sử dụng để là đồ ăn sáng, ăn đêm hay lót dạ các bữa trong ngày của rất nhiều người Việt. Tuy nhiên, các công đoạn để làm bánh bao khá mất thời gian, đặc biệt đối với những quá ăn sáng, cần sản xuất số lượng lớn. Chính vì vậy, làm một mẻ và bảo quản bánh bao là lựa chọn hợp lý cho các quán bánh bao. Bạn đã biết cách bảo quản bánh bao hiệu quả nhất. Tham khảo ngay bài viết dưới đây để có câu trở lời nhé.
Cách ủ bột bánh bao
Nguyên liệu cho 8 chiếc bánh
- 1 thìa cà phê men khô
- ½ thìa canh đường
- 250g bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê bột nở
- 130ml nước ấm
- 1 thìa canh dầu ăn
- 50g đường
- 1 chút muối
- 800ml sữa tươi tiệt trùng không đường.
Các nguyên liệu để nhào bột bánh bao
Cách làm
- Bước 1: Chuẩn bị men nở:
Trước khi nhào bột, bạn nên chuẩn bị phần men nở trước bằng cách hòa tan đường vào 1 chút nước ấm, sau đó cho men nở vào và khuấy nhẹ (để men nghỉ khoảng 20 phút)
[external_link_head]
- Bước 2: Trộn và nhào bột:
Tiếp theo trộn đều bột mỳ + bột nở + muối + đường lại với nhau và đổ phần men nở đã hòa ở trên vào trộn đều.
Cho thêm dầu ăn và sữa tươi vào nhào bột thành khối dẻo và mịn.
- Bước 3: Ủ bột
Bánh bao ngon phần lớn nhờ vào ủ bột điều này thật đúng, công đoạn này rất quan trọng. Sau khi bạn nhào bột xong, rồi cho nguyên bột vào chậu và phủ khăn ẩm lên trên. Chờ sau 1-2 tiếng, bạn thấy bột nở đạt đến kích thước mong đợi thì mới bột ra làm bánh.
Lưu ý: Bạn nên để bột nở đúng thời gian cần thiết nếu không thì bột sẽ nở kém và không xốp.
[external_link offset=1]
Cách bảo quản bánh bao chưa hấp
Bánh bao ngon là khi vừa mới hấp và ăn nóng sẽ làm tăng vị ngon của bánh, mùi thơm của bánh, vỏ mềm, nhân nóng hổi. Hai yếu tố này kết hợp với nhau tạo nên một chiếc bánh bao thơm ngon. Vì bánh bao lúc này sẽ được gọi là bánh bao tươi chưa hấp nên khi hấp bánh sẽ ngon hơn
Cách bảo quản bột bánh bao đã nhào
Khi bạn đã nhào bánh bao nhưng lại chưa muốn hấp luôn, thì khi ủ bột, bạn ủ trong 2-3 tiếng. Đây là thời gian bảo quản của bột. Không nên ủ bột lâu quá bột sẽ chua và hỏng.
Bảo quản bánh bao nhân thịt đã được tạo hình
Sau khi bánh thành hình, chúng ta sẽ dễ dàng hơn trong việc bảo quản bánh. Đặc biệt bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh. Như vậy chiếc bánh bao của bạn sẽ được ấp ủ lâu hơn. Khi ăn cũng vẫn giữ được mùi vị thơm ngon của nó. Với cách này cũng khiến chất dinh dưỡng có trong những chiếc bánh không bị mất đi. Nhưng thời gian tối đa bạn có thể làm việc này là khoảng 1 tuần.
Lưu ý nhỏ: Vì bánh bao mới được tạo hình, chưa hấp nên khi bỏ vào tủ lạnh, rất dễ bị méo mó. Bạn nên thật cẩn thận để giữ nguyên hình dạng của bánh nhé.
Cách bảo quản bánh bao đã hấp qua đêm
Nếu bánh bao đã được hấp rồi thì điều đầu tiên bạn phải đợi cho bánh thật nguội hẳn thì mới được đem đi bảo quản. Không nên để bánh nóng vì bánh bao nóng để trong tủ lạnh sẽ làm bánh bị ướt nhớt và không bảo quản được lâu.
Sau khi chờ cho bánh bao nguội hẳn, bạn để bánh vào hộp đựng kín hoặc bọc qua lớp túi màng bọc bọc kín lại. Để chúng vào ngăn mát tủ lạnh. Cách làm này bánh bao của bạn sẽ bảo quản được lâu hơn. Giúp giữ được hương vị và còn giữ được chất dinh dưỡng nữa.
Hấp bánh bao sau khi bảo quản
Sau khi để bánh bao trong tủ lạnh qua đêm, hoặc khi muốn dùng bánh, bạn chỉ cần lấy bánh ra và hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng hâm nóng lại vài phút là bánh đã chín ngon như tiệm.
Nếu sử dụng lò vi sóng để hấp bánh, bạn cần chú ý là nên cho bánh vào thố hoặc hộp có nắp đậy. Tránh vỏ bị cứng hoặc khô khiến bánh không ngon.
[external_link offset=2]
Nếu dùng nồi hấp, ban đầu không nên cho bánh vào nồi hấp ngay. Đợi nước trong nồi sôi rồi mới cho bánh vào xửng hấp để bánh chín. Điều này sẽ giúp bánh bao hấp của bạn không bị dính.
Đối với cửa hàng bánh bao, chỉ cần bạn sử dụng tủ trưng bày bánh bao hấp trong vòng 5 – 7 phút. Bạn sẽ có những chiếc bánh bao nóng hổi ra lò.
Bài viết bên trên Quang Huy đã bật mí 1 số bí quyết nhỏ về cách ủ bột bánh bao và cách bảo quản bánh bao đã nhào. Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm đơn giản này nhé !
Tại Quang Huy Plaza có nhiều sản phẩm về tủ hấp bánh bao rất hiệu quả và chất lượng, giá cả phải chăng. Khách hàng có nhu cầu mua sản phẩm hãy lên hệ tới hotline 0972219297. Hoặc truy cập trực tiếp trang web này để được đặt hàng và tư vấn sớm nhất.
>>> Nếu bạn đang có ý định mở cửa hàng kinh doanh bánh bao. Đừng bỏ qua mẫu tủ trưng bày bánh bao đang được thịnh hành nhất hiện nay này nhé (mẫu mã đẹp – tiết kiệm điện – giá siêu rẻ)
[external_footer]