Trang chủ Đời sống 3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

Tác giả: tranthang

chọn địa chỉ nhận hàng

Đóng

Link bài này:: 3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

vui lòng đợi trong giây lát…

3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon trong bài viết mà Điện máy xanh giới thiệu dưới đây sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bạn muốn tìm kiếm công thức làm mứt mới lại, sáng tạo dịp tết sắp tới này. cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

nguyên liệu làm mứt bí đỏ dẻo dừa sấy cho 15 cái

bí đỏ 1/4 quả dừa sấy 3 muỗng canh mạch nha 2 muỗng canh mè đen rang 1 ít bột nếp 50 gr Đường phèn 80 gr dầu ăn 2 muỗng canh

thông tin về nguyên liệu

mạch nha là gì? mạch nha mua ở đâu?

  • mạch nha là tên gọi của một loại mật dẻo được sản xuất từ ngũ cốc (lúa mạch, lúa mì, yến mạch, đại mạch,…). mạch nha có có kết cấu dẻo, dính, vị ngọt thanh, màu đá quý sậm, thơm ngon mùi nếp. mạch nha thường dùng để làm chất tạo ngọt trong nấu ăn, làm bánh, làm mứt hay rưới lên sandwich để ăn.
  • mạch nha bạn có thể mua tại các siêu thị hay mua trên các trang thương mại điện tử. bên cạnh đó, bạn có thể tự làm mạch nha tại nhà theo công thức của Điện máy xanh.

dừa sấy mua ở đâu?

dừa sấy bạn có thể mua tại các sạp bán kẹo, mứt tại chợ, hay mua tại siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử. ngoài việc mua dừa sấy sẵn, bạn cũng có thể tự làm dừa sấy tại nhà theo công thức bên dưới.

3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

dụng cụ thực hiện

xừng hấp, chảo chống dính, muỗng, nồi, màng bọc thực phẩm,…

cách chế biến mứt bí đỏ dẻo dừa sấy

  • sơ chế bí đỏ

    bí đỏ gọt vỏ, cắt thành những miếng nhỏ rồi đem rửa sạch với nước 2 – 3 lần.

    3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

    3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

  • hấp và nghiền nhuyễn bí đỏ

    bí đỏ đã sơ chế vào cho vào dĩa rồi đặt vào xửng hấp và hấp trong vòng từ 10 – 20 phút với lửa vừa. khi bí mềm, dùng đũa xăm vào dễ dàng là được.

    lấy dĩa bí hấp mềm ra ngoài rồi nghiền cho bí thật nhuyễn.

    Bài viết cho bạn:: Hướng Dẫn Cách Làm Cá Sống Nguyên Con Đơn Giản

    3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

    3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

  • sên mứt bí đỏ

    bạn cho bí đỏ nghiền nhuyễn vào chảo chống dính, tiếp theo thêm vào 80gr đường phèn, 2 muỗng canh mạch nha rồi đảo đều dưới lửa nhỏ vừa cho đường tan hòa quyện vào bí và mạch nha.

    sau đó bạn giảm xuống lửa nhỏ và cho thêm 30gr bột nếp, 2 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp bí đỏ xong đảo đều tay.

    khi bí đỏ dẻo, dính lại thành khối thì bạn bóp vụn 3 muỗng canh dừa sấy cho vào cùng với 1 ít mè rang. tiếp tục đảo cho bí đỏ, dừa sấy và mè rang trộn đều vào nhau.

  • tạo hình và hoàn thành

    mứt sên xong bạn đổ ra khay có lót giấy nến, dùng muỗng dàn đều mứt sao cho mứt dày khoảng gần 1 lóng tay. sau đó bạn dùng giấy nến gói kẹo lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh qua 1 ngày.

    mứt bí đỏ đã đông lại, bạn tháo lớp giấy nến ra rồi cắt thành những miếng chữ nhật vừa ăn. một nửa mứt bí bạn bao lại màng bọc thực phẩm hay bao ni – lông trong, nửa còn lại bạn lăn qua bột nếp rồi bảo quản trong lọ kín.

  • hoàn thành

    mứt bí đỏ dẻo ngọt, bùi bùi vị mè đen, giòn giòn nhân dừa sấy, ăn một miếng mứt thôi có thể khiến nhớ mãi mùi vị này đấy.

    3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

    3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

2. mứt bí đỏ chuối dẻo

3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

  • chế biến

    50 phút

  • Độ khó

    dễ

nguyên liệu làm mứt bí đỏ chuối dẻo cho 4 người

bí đỏ 350 gr (khoảng 1/4 trái) Đường 110 gr chuối tây 4 quả nước cốt chanh 1 muỗng canh muối 1/3 muỗng cà phê

cách chọn mua chuối ngon

  • Để làm mứt ngon bạn nên chọn mua chuối chín mềm nhưng không quá nhũn. vỏ chuối nhẵn, có ít chấm nhỏ li ti là chuối chín ngọt.
  • bạn chọn mua chuối còn cuống hay nguyên nải để đảm bảo chuối còn tươi, không bị thâm hay dễ bị hỏng.
  • không chọn chuối quá chín vì vỏ chuối sẽ khó bóc và dính nhiều sơ vào thịt chuối. bên cạnh đó, chuối quá chín thường có mùi và vị hơi chua vì vậy khi chế biến sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn

3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

dụng cụ thực hiện

lò nướng, nồi, chén bát, đũa,…

cách chế biến mứt bí đỏ chuối dẻo

  • sơ chế bí đỏ

    bí đỏ gọt bỏ vỏ, thái miếng sau đó rửa qua nước lạnh.

    3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

  • Ướp bí đỏ

    cho vào nồi bí đỏ, 110gr đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/3 muỗng cà phê muối, sau đó xóc đều cho nguyên liệu trộn vào nhau và ướp khoảng 10 phút.

    3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

  • nấu và xay bí đỏ

    Đổ nước xắp mặt bí đỏ rồi cho lên bếp nấu ở lửa vừa, trong khi nấu thỉnh thoảng đảo cho bí chín đều, khi thấy nước cạn, bí mềm thì tắt bếp.

    cho bí đã nấu mềm và 4 quả chuối vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.

    3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

    3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

  • làm kẹo

    chuẩn bị khay có lót giấy nến hay thoa một lớp dầu ăn mỏng, sau đó đổ 1 lớp mứt không quá dày lên khay rồi dàn đều phủ khắp mặt khay.

    bật lò nướng 100 độ c cho khay mứt vào sấy khô. thời gian không giới hạn các bạn nhé. khi thấy mứt khô ráo, sờ tay không dính là được. lấy mứt ra để nguội, sau đó cuộn tròn và cắt khúc dài ngắn tùy ý.

  • thành phẩm

    mứt bí đỏ dẻo dẻo, thơm bùi, ngọt ngào ăn cực thích. bạn có thể dùng giấy bóng kính hay màng thực phẩm bọc mứt bí đỏ lại để dùng dần nhé.

    3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

3. mứt bí đỏ khô

3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

  • chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    dễ

nguyên liệu làm mứt bí đỏ khô cho 6 người

bí đỏ 700 gr (khoảng 1/2 trái) cam vàng 1 quả vôi 1 muỗng canh (hòa tan với 1.5 lít nước và lọc lấy nước trong) Đường 270 gr muối 1/2 muỗng cà phê

cách chọn cam rubi tươi ngon

  • Để chọn cam
    kim cương ngon bạn chọn những quả tròn đều có màu cam tươi sáng, da vỏ bóng.
  • cam rubi ngọt, mọng nước thường có lớp vỏ hơi sần nhưng sờ vào thấy trơn tay, không tạo cảm giác nhắm. ngoài ra, cầm cam rubi cầm lên thấy nặng và chắc tay thì đó là cam ngon.
  • bạn bóp nhẹ bên ngoài vỏ nếu dễ dàng ngửi thấy mùi cam tươi mát đặc trưng thì đó là cam tươi ngon.
  • không mua cam
    kim cương có vỏ chuyển màu
    kim cương úa, da vỏ nhăn nheo, có những vết thâm đen hay bị dập. hạn chế chọn những quả có mùi úng hay bất cứ mùi lạ nào.

3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

cách chế biến mứt bí đỏ khô

  • sơ chế nguyên liệu

    bí đỏ gọt vỏ, thái miếng dài nhỏ đem rửa qua nước lạnh sau đó ngâm bí vào âu nước vôi đã hòa tan cho sẵn muối. ngâm bí đỏ trong khoảng 2 tiếng rồi vớt ra rổ, rửa lại với nước nhiều lần cho thật sạch.

    cam đem gọt lấy lớp vỏ bên ngoài rồi thái sợi.

  • nấu bí đỏ và vỏ cam

    Đun 170gr đường cùng 700ml nước đun sôi nước đường rồi cho bí đỏ và vỏ cam vào luộc với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.

    3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

  • làm mứt

    sau khoảng thời gian 30 phút, bạn vớt bí đỏ và vỏ cam ra để khô ráo. cho 100gr đường còn lại cùng 70ml nước lạnh vào chảo chống chính đun sôi khoảng 2 phút. tiếp đó cho bí đỏ và vỏ cam vào đảo nhẹ đến khi đường khô kết tinh bám xung quanh thì tắt bếp.

    3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

    3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

  • thành phẩm

    mứt hoàn thành giòn thơm có màu rubi đặc trưng. món ăn dễ làm và là món tuyệt vời để nhâm nhi cùng bạn bè.

    3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách

cách chọn mua bí đỏ tươi ngon

  • bạn mua những quả tròn đều, vỏ màu nâu sẫm, có thể sần sùi nhưng không có nhiều vết thâm đen, các nốt sâu.
  • ngoài ra, bạn nên chú ý chọn những quả có cuống dài khoảng 2 – 5cm (những quả có cuống ngắn hơn có thể bị thối rữa nhanh hơn).
  • nên lựa những quả bí đỏ nặng, cầm lên chắc tay. bí dẻo và ngon thường có 2 lớp da, dưới lớp vỏ sần nâu đá quý bên ngoài là lớp da xanh, ruột có màu cam đỏ, nhìn còn tươi không bị khô, xốp.

cách bảo quản bí đỏ còn dư

  • bí đỏ khi chưa sử dụng hết bạn dùng màng bọc thực phẩm bao kín hay cho vào túi ni – lông cột chặt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, bằng cách này bí sẽ không bị thâm.
  • cách khác bạn có thể dùng giấy báo hoặc khăn giấy bao bí đỏ lại rồi cất vào tủ lạnh, như vậy bí sẽ tươi lâu, không bị hút hết nước bên trong.

cách bảo quản mứt bí đỏ

  • Đối với mứt dẻo, bạn gói mứt vào bao ni – lông hay màng bọc thực thẩm rồi để mứt ở nơi thoáng mát, không có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào.
  • Đối với mứt khô, khi làm xong bạn chờ mứt bí đỏ nguội thì cho vào hũ thủy tinh đựng bảo quản và dùng dần. nên đặt hủ thủy tinh này ở nơi khô ráo, thoáng mát, bạn có thể cho thêm đường vão hũ để mứt được bảo quản lâu hơn mà không bị chảy nước.
  • bảo quản tủ lạnh cũng rất tốt, mứt sẽ vẫn giữ được độ ngon mà không bị hư.

trên đây là bài viết hướng dẫn 3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách. chúc các bạn thực hiện thành công!

*nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh youtube tra my cooking và trang web cooky.

biên tập bởi ngọc xuân • 01/02/2021

bạn có làm được hướng dẫn này không?

bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Đang xử lý… vui lòng chờ trong giây lát.

Trang chủ:: https://tapchixuyenviet.com
Chuyên mục:: Đời sống

Bài viết liên quan

Tham gia bình luận