Chọn địa chỉ nhận hàng
Đóng
[external_link_head]
Vui lòng đợi trong giây lát…
Vào những ngày nắng nóng, bạn đã nghĩ ra những món thức uống giải nhiệt cho gia đình và bạn bè mình chưa? Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn công thức 2 cách làm nước đá me ngào đường mát lạnh, chua ngọt cực mê. Cùng vào bếp thực hiện ngay nào!
1. Nước đá me ngào đường
Chế biến
1 giờ
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Nước đá me ngào đường Cho 8 người
Me vắt 500 gr Đường 600 gr (Sử dụng đường trắng hoặc đường vàng cục đập nhỏ) Thơm 1 trái (dứa) Gừng 1 thìa cà phê Đậu phộng 200 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nước đá me ngào đường
Tách lọc thịt me và làm hạt me dẻo
Bạn lấy me cho vào tô, thêm vào 600 ml nước nóng, nhào trộn thật nhiều lần sau đó tách lọc lấy hạt me và thịt me.
Thịt me tách riêng bạn để tủ lạnh khoảng 2 ngày (2 ngày là khoảng thời gian để chờ ngâm hạt me).
Hạt me sau khi tách riêng và rửa sạch bạn cho vào chảo rang đến khi cắn thử thấy vỏ hạt me giòn, tróc ra.
Tiếp theo bạn ngâm hạt me vào nước khoảng 2 ngày, sau hai ngày hạt me sẽ tróc vỏ rất dễ dàng và nở mềm.
Bạn chà nhẹ để loại bỏ vỏ hạt me lấy phần thịt bên trong sau đó rửa sạch.
Phần thịt hạt me bạn cho vào nồi luộc cho đến khi thấy hạt me chín mềm, bạn đổ ra rổ để ráo.
Lưu ý: Nếu bạn muốn hạt me tróc vỏ nhanh hơn bạn đem hạt me luộc nhiều lần để vỏ hạt tróc hẳn ra nhé.
[external_link offset=1]
Sơ chế thơm, gừng, đậu phộng
Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch dùng đồ bào để bào thật nhuyễn, lấy khoảng 1 thìa cà phê gừng bào để sử dụng.
Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ cùi. Cắt nhỏ phần thịt thơm. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, để nguội.
Sên me ngào đường
Bạn cho thơm và đường vào chảo sên với lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi thấy thơm chuyển màu vàng trong.
Tiếp theo bạn lấy thịt me trong tủ lạnh ra cho vào chảo sên thêm 15 phút.
Sau 15 phút bạn cho hạt me vào sên 5 phút thì tắt bếp, cho gừng bào vào, trộn đều, để nguội.
Thành phẩm
Bạn cho đá vào ly, múc me ngào đường lên trên, rắc thêm đậu phộng, trộn đều là hoàn thành món me ngào đường. Bây giờ chỉ việc thưởng thức nhé.
2. Nước đá me bột lọc
Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
40 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Nước đá me bột lọc Cho 3 người
Me vắt 200 gr Dứa/ thơm 400 gr Gừng 10 gr Đậu phộng rang 100 gr Mè trắng rang 10 gr Bột năng 50 gr Dầu ăn 1/3 muỗng cà phê Đường 455 gr Muối 1 ít
Cách chế biến Nước đá me bột lọc
Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho 200gr me vắt vào tô cùng 250ml lít nước sôi, dùng muỗng dằm me tan ra rồi ngâm cho me nở hoàn toàn trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, bạn cho me vào 1 cái rây rồi dùng muỗng miết mạnh để lọc lấy phần thịt me.
Cho thêm 125ml nước sôi vào phần xác me đã lọc, trộn đều rồi bạn lọc thêm 1 lần nữa, để lấy sạch phần thịt me.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ cùi, cắt nhỏ phần thịt thơm.
Gừng bạn gọt bỏ vỏ, sau đó băm nhỏ.
Ướp đường và làm mứt me, dứa
Bạn cho 300gr đường vào tô me đã lọc, trộn đều để khoảng 5 phút cho đường tan hoàn toàn.
Tiếp theo bạn cho me ngâm đường vào chảo, nấu sôi ở lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ rồi đảo đều liên tục khoảng 10 – 15 phút, đến khi mứt me sánh dẻo lại là được.
Mách nhỏ: Để mứt me không bị cứng, bạn không sên quá lâu, mứt me vừa sệt lại là được.
Cho gừng băm nhỏ và dứa băm nhỏ vào tô, thêm 150gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều để 10 – 15 phút cho đường tan hoàn toàn.
Tiếp theo làm mứt dứa bằng cách cho vào lò vi sóng quay với mức nhiệt nhỏ nhất trong khoảng 20 – 25 phút sao cho mứt dứa tỏa mùi ngọt đậm, chất đặc, hơi dẻo lại là được.
Mách nhỏ:
[external_link offset=2]
- Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể sên mứt thơm trên trên chảo làm tương tự mứt me nhé.
- Để mứt thơm không quá đặc cứng và bị cháy, bạn bạn không nên quay trong lò vi sóng quá lâu hay sử dụng nhiệt quá lớn.
Làm viên bột lọc
Bạn cho vào tô 50gr bột năng, 5gr đường và 30ml nước sôi, dùng muỗng khuấy đều sau đó thêm 1/3 muỗng cà phê dầu ăn.
Tiếp theo bạn dùng tay nhồi bột cho thành khối dẻo mịn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín ủ bột khoảng 5 – 10 phút.
Lưu ý: Bột ủ sẽ mềm mịn không khô, nếu bột quá khô bạn thêm ít nước ấm vào nhồi lại, bột quá ướt bạn thêm ít bột khô nha!
Sau khi bột đã ủ nở, bạn ngắt 1 ít bột, vo tròn rồi nhấn dẹt xong cho vào 1 hạt đậu phộng đã rang vào và vo viên tròn, bạn làm tương tự cho đến khi hết phần bột nha.
Luộc bột lọc
Cho vào nồi 500ml nước nước, nấu sôi sùng sục, sau đó thả các viên bột lọc vào luộc trong khoảng 3 – 5 phút, đến khi nào bạn thấy viên bột lọc trong và nổi lên trên bề mặt nước là được.
Bạn vớt viên bột lọc ra và cho vào tô nước lạnh để các viên bột lọc không bị dính với nhau nhé!
Hoàn thành
Bạn cho vào ly ít đá viên, sau đó thêm 2 muỗng canh mứt me ngào đường, thêm 1 muỗng canh mứt thơm, 1 vài viên bột lọc, rắc thêm ít đậu phộng rang và mè rang lên, cuối cùng là thêm ít nước vào, khuấy đều là có thể thưởng thức nhé!
Thành phẩm
Nước đá me bột lọc nhìn thôi đã thấy vị giác được kích thích, mứt me ngào cùng mứt dứa có vị ngọt ngọt, chua chua hòa quyện thật thích, ăn kèm với viên bột lọc dẻo ngon, đậu phộng và mè rang giòn bùi vô cùng vui miệng.
Món ngon này sẽ làm bạn và các thành viên trong gia đình mê mẩn trong mùa hè này đấy!
Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon
- Bạn cần chọn những quả cầm nặng tay, có mùi thơm đặc trưng, có màu vàng tươi tự nhiên. Tránh chọn những trái không đều màu, có những chấm nâu đậm hoặc vàng ngả sang màu đỏ bởi nó đã bị chín quá mức.
- Thơm có hình tròn bầu, ngắn quả sẽ có nhiều thịt hơn so với những quả dáng ống dài.
- Mắt thơm càng lớn, càng thưa thì càng ngon. Vì sau khi gọt bỏ phần mắt bạn sẽ có được phần thịt dày và mắt lớn, thưa chứng tỏ thơm già và chín tự nhiên chứ không ngâm thuốc.
Cách chọn mua me vắt còn mới
- Bạn nên chọn me mới sản xuất, dựa trên hạn sử dựng ghi trên bao bì.
- Mua những bịch me còn các hạt dính vào nguyên khối, giữ được độ ướt ẩm không bị khô hay teo lại.
- Nên chọn me có màu nâu cánh gián, không nên chọn me có màu đen sậm hoặc có mùi hôi lạ.
Cách bảo quản mứt me ngào đường và mứt dứa
- Bạn nên luộc lọ thủy tinh trên nước sôi để khử trùng, sau đó lau khô. Khi mứt me ngào đường vừa làm xong, cho ngay vào lạ thủy tinh, đậy nắp kín lại.
- Mứt dứa vừa sên xong, bạn cho ngay vào lọ thủy tinh và đậy nắp lại.
- Để mứt me ngào và mứt thơm ở nơi thoáng mát, có thể dùng trong 1 tháng. Bên cạnh đó bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 – 3 tháng.
Giải khát những ngày nóng nực với 2 món nước đá me ngào đường hương vị chua chua ngọt, uống vào mát lạnh, sảng khoái lại không hề khó làm. Điện máy XANH chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Sức khỏe tâm sinh và Vành Khuyên Lê
Biên tập bởi Nguyễn Dạ Thu Thảo • 25/05/2021
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
↑
Bạn vui lòng chờ trong giây lát…
Đang xử lý… Vui lòng chờ trong giây lát.
[external_footer]